Hecht in Bierteig
Zutaten:
800 g Hechtfilet ohne Haut und Gräten
200 g Mehl
2 Eigelb
2 Eiweiß
Salz
0,2 Liter Bier
Sonnenblumenöl
Zubereitung:
Mehl und Eigelb, eine Prise Salz und Bier mit einem Mixer verrühren, Eiweiß zu Eischnee schlagen und vorsichtig unterheben. Die entgräteten und enthäuteten Hechtfilets in Portionen schneiden und im Bierteig wenden. Sonnenblumenöl in eine Pfanne geben und die Filetstücke goldbraun darin braten.
Als Beilage passt am Besten Kartoffelsalat mit Gurken