Forelle, Saibling, Renke "Müllerin"
Zutaten:
1 Forelle, Saibling, Renke
Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Mehl
80 g Butter oder Butterfett
Petersilie gehackt
Zubereitung:
Fisch unter fließendem Wasser abspülen. Mit Zitronensaft beträufeln und 15 Min. stehen lassen. Fische inne und außen salzen und Pfeffern. Den Fisch in Mehl wenden. In Butter oder Fett auf beiden Seiten ca. 8 –10 Min. goldbraun braten, anschließend auf einem Teller anrichten und mit Petersilie bestreuen. Zitronensaft mit der Bratensoße vermengen und den Fisch übergießen.
Dazu passen am Besten Petersilienkartoffeln und grüner Salat